Creme de mandioquinha com queneles de ricota

Para os dias mais frios logo pensamos naquela sopinha quente que nos traz aquela sensação reconfortante, não é? Anote este creme de mandioquinha com um toque diferente e super fácil de fazer.

_MG_0864_Creme de mandioquinha orgânica com queneles de ricotaSabe aquele bolinho de arroz que a gente modela com duas colheres? Pois é, você vai usar a mesma técnica para fazer chiquérrimos queneles de ricota que vão dar um toque super especial no seu creme de mandioquinha. Vamos à receita:

Creme de mandioquinha com queneles de ricota

Creme

  • 500g de mandioquinha cortadas em rodelas
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 500ml de água
  • 2 colheres (sopa) de requeijão
  • sal a gosto

Queneles

  • 100g de ricota passada na peneira fina
  • 2 colheres (sopa) de requeijão
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • sal a gosto

Preparo do creme

Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola com a mandioquinha. Aos poucos vá acrescentando a água e cozinhe a mandioquinha até ficar bem macia e tempere com sal. Reserve 1/2 xícara (chá) de pedaços de mandioquinha e bata o restante no liquidificador até formar um creme. Misture o requeijão e os pedaços de mandioquinha reservados.

Preparo dos queneles

Em um recipiente, misture bem a ricota, o requeijão, o azeite e o sal. Modele os quereles com duas colheres e está pronto!

Sirva o caldo em uma cumbiquinha ou prato e coloque uma quenele.

AbreGostou? E se está quente aí na sua região, experimente fazer esta saladinha no pote que está super em alta.

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Nos vemos!

 

Jornalista com atuação no Brasil, Inglaterra, Argentina e Israel. Autora do best seller Bolsa Blindada e palestrante na Universidade de Harvard.

Categoria: Cozinha Blindada
  • Renata diz:

    MUITO BOM E MUITO FÁCIL DE FAZER ESSE CREME DE MANDIOQUINHA!!! FIZ HOJE MESMO E ADOREI!!! MUITO OBRIGADA PELA DICA!!! 😀 😀

    • Patrícia Lages diz:

      Que legal!! 😀

  • Luiz diz:

    Oiieeee Pati … adoreeeeii a receita!!
    hummm…. como é gostosa uma sopinha quente com esse friozinho néh migah….
    eu adorooo!!! …e essa com mandioquinha … aff … muito bom mesmo!!!

    ah… gostaria de saber se posso compartilhar a receita lá na página… rsrsr … eu te dou os créditos ta bom migaH !!!!

    um lindooooo final de semana pra você^^
    beijinhoooooooss

    • Patrícia Lages diz:

      Demorou!! Compartilha já!!! rs…rs… E vê se não some!! Bjs

  • Luiz diz:

    Obrigada Pati… já postei!!! … passa la para ver … rrsrsss … pode deixar que agora vou bater o ponto aqui todos os dias …rsrsrs …
    bom FDS migaaaaH …
    beijinhooooss

    • Patrícia Lages diz:

      Já vi, tá lindo, obrigada e bom finde!!!!

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