Ai, os legumes…. E pensar que um dia cheguei a dizer que não gostava deles! Hoje, depois que conheci pratos práticos, deliciosos e, ainda por cima, econômicos, passei a amá-los. Vamos à receitinha?
E vamos falar dos legumes!
Cozidos, assados, refogados ou in natura, os legumes nunca podem faltar nas refeições. O consumo regular e variado, ajuda a evitar a deficiência da maior parte de vitaminas e dos minerais, tão importantes para manter todas as funções do nosso organismo, inclusive as defesas contra infecções.
Os legumes e verduras, além de deliciosos, são ricos em nutrientes e fibras e, em sua maioria, possuem baixas calorias. Cozinhar no vapor é a melhor maneira para manter o valor nutritivo.
Se possível, cozinhe com casca, inteiro ou em pedaços grandes. Se precisar descascar, faça no momento do consumo e, se bem higienizado, você pode aproveitar a água do cozimento para preparar sopas e caldo de legumes (em vez de usar esses em tabletes, vendidos nos supermercados). Escolha sempre os legumes da safra, pois são mais saborosos e mais baratos!
ANTEPASTO DE LEGUMES
- 2 abobrinhas cortadas em rodelas
- 2 berinjelas cortadas em cubos
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 2 dentes de alho cortados em lascas
- 1 cebola cortada em rodelas
- ¼ de xícara (chá) de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada a gosto
- ½ xícara (chá) de azeitonas pretas
Em uma assadeira, coloque a abobrinha, a berinjela, o pimentão, o alho e a cebola. Regue com o azeite, tempere com o sal, a pimenta e a salsa. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido (220ºC). Asse até os legumes ficarem macios, depois retire o papel e asse por mais 10 minutos. Sirva com torradas e arrase!
E para não perder nenhuma receitinha da nossa Cozinha Blindada….
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Nos vemos!
Patrícia Lages
Jornalista especialista em finanças, autora do best-seller Bolsa Blindada, colunista do programa Mulheres, TV Gazeta e youtuber.
13 Comentários para "Antepasto de legumes"
Que delícia! Fácil, gostoso e lindooo! Obrigada!
Bom dia, Fácil mesmo, eu não gosto de beringela, rsrsrs mas meu esposo ama, acho que vou fazer para ele. Pode servi na refeição?
Sim, é uma entrada deliciosa. E aposto que vc vai comer tb!! 🙂
Amoooo!
Fácil de fazer.. Não sou fã de beringela e abobrinha mais meu esposo gosta e irei fazer o prato pra ele.. Vou arrazar na cozinha. rsrsrsr
Aposto que vc vai comer tb!!
Oi, Patrícia!
Já vai pro caderno de receitas!
E esta semana mesmo prepararei o delicioso prato!
Se a berinjela é uma delícia, imagine com outras combinações!
Beijos e obrigada!
Eu fiz ontem e meu marido amou, me disse para continuar assim. E hoje estou fazendo novamente com mais tomate!!
Opa! Manda foto pra nós!
Ola Eu não como beringela :/ ela pode ser substituida??
Pode sim, mas acho que vc poderia dar uma chance para a berinjela, fica tão boooooa!! 🙂
Hummmmm! que delícia vou fazer para a minha família, tenho certeza que eles vão gostar, Também vou colocar essa receita no caderninho de receitas da filha que vai casar.
Beijinhos Patrícia Lages li o seu livro amei me ajudou muito .
Obrigada, Ana!